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2017☆February menu「せり」

2月は実は春の始まり。この時期、皆様にぜひ食べていただきたい野菜は 春の七草の一つせり セリは「春の七草」の筆頭。春真っ先に芽吹く青物として人々からまち望まれていました。 日本最古の食用野草、つまり日本で一番歴史のある野 […]

2017☆January menu「水菜」

☆2017年1月「水菜」☆ 心からポカポカ温まる優しい、水菜たっぷりの和食でした。 水菜は加熱して、旨味を効かせた和え衣やおだしとともにいただくのが一番。 絶妙な食感に茹で上げるコツをご紹介しました。 ■献立■ ・水菜の […]

【レシピ】太巻きにも使える！基本のだし巻き

■献立■ 太巻きにも使える！ 基本のだし巻き！ 今日は節分ですね。 皆様は恵方巻き召し上がられましたか 今から作る人も、そうでない人も、 普段から使える卵焼きのレシピをお教えします^ ^ ■材料(太巻き2本分)■ 卵 3 […]

【プライベートレッスン】ひき肉を使った和食

美味しい料理は時間をかけないと作れない。 そんなことはありません。 食材を選べば、時短でもちゃんと美味しい料理になります。 今回、プライベートレッスンでリクエストされたのは ひき肉を使った料理。 ひき肉は細かくなっている […]

【レシピ】基本の鶏つくねと野菜の照り焼き

みんな大好き！！ 鶏つくね 噛んだ瞬間、口の中で優しい旨味が広がり、ジューシーで噛めば噛むほど味わい深くなる。 できれば、余分なものを極端に少なくし、シンプルな材料に仕上げたいものです。 ただ、やっぱり旨味がある卵は入れ […]

【仕事実績】あべのハルカス近鉄本店にて料理教室

本日、 いつもアシスタントをしてもらっている学生たちが主役になり料理教室を行いました！ 当料理教室の主宰者である私・大畑千弦は監修ということで、アシスタント4人に自由な発想で「なにわの伝統野菜」を使ったレシピを私がテコ入 […]

【仕事実績】あべのハルカス近鉄本店にて「糖尿病食料理教室」を開催

2017年1月22日。あべのハルカス近鉄本店にて、 「糖尿病食を美味しくする料理教室」 を開催しました。 今回の料理教室では私・大畑ちつる監修として、アシスタント4人が自由な発想で「なにわの伝統野菜」を使ったレシピを提案 […]

【生徒さんの声】2017年1月"水菜"づくしのやさい和食

本日は 2017年最初の通常レッスン 水菜　づくしのやさい和食 でした。 なんと！幸運なことに大阪産の水菜が手に入りました^ ^ 水菜は京都発祥の野菜と言われ、大阪でもクジラ肉と一緒にしゃぶしゃぶっと食べる” […]

【メディア出演】読売テレビ「す・またん」に出演しました。

2017年1月9日、読売テレビ「す・またん」に出演しました。 映画「僕らのごはんは明日で待ってる」という映画に出演されております中島裕翔さんと新木優子さんのインタビュー企画にて、 お二人に出題する’ごはん&# […]

2017年、あけましておめでとうございます。

謹んで新年のご挨拶を申し上げます。 日頃より なにわの料理教室 健彩青果 をご愛顧いただき厚く御礼申し上げます。 本年も「美味しくて健康的」なやさい和食の提案を通して、みなさまと一緒に食や野菜、そして料理を作る楽しさにつ […]