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【レシピ】キャベツとひじきのごま煮

食育キッチン すきっぷ♪(こども食堂)で大好評だったレシピをご紹介！ ■材料(4人分)■ ひじき 20g(乾燥) キャベツ 300g(1/4玉) a(薄口しょうゆ・砂糖 各大さじ1,昆布だし 50cc) すりごま 大さじ […]

【レシピ】ごぼうと鶏ミンチのお味噌汁

先日、東大阪市の中学校PTA様へ料理教室を行いました。 メニューは *白菜ときのこ鶏つくねの白みそ煮 *鍋いらず！鯖の味噌煮 *かぼちゃと豆苗の酢ごま和え その時にお出しした「ごぼうと鶏ミンチのお味噌汁」を特別公開いたし […]

【レシピ】鶏胸肉のハチミツ照焼き

【鶏胸肉のハチミツ照焼き】 ■材料(2〜4人分)■ 鶏むね肉 1枚(250～300g) 酒 大さじ1, 小麦粉・サラダ油 適宜 a(濃口しょうゆ・はちみつ 各大さじ1.5, 生姜のすりおろし 1片分) ■作り方■ 1. […]

【レシピ】白菜と豆腐の明太煮

■献立名■ 白菜と豆腐の明太煮 ■おすすめ物申す！■ 白菜は辛味と相性がいいです。 代表的な料理に「キムチ」がありますよね。 そこで、今回は明太子と合わせました。 味つけ調味料は使わず、明太子の味だけで食べる料理です。 […]

【レシピ】アスパラガスの洋風ぬた和え

■献立名■ アスパラガスの洋風ぬた和え ■おすすめ物申す！■ 和食の定番「辛子酢味噌和え」こと「ぬた和え」を 粒マスタードを使って作りました。 ワインはもちろん、味噌も入っているので、 日本酒にも合うお酒の肴にもぴったり […]

【レシピ】キャベツとサバの塩昆布サラダ

■テーマ■ 野菜×魚 ■献立■ キャベツとサバの塩昆布サラダ ■おすすめ物申す！■ 缶詰を使うので時短な上、栄養も食べ応えも満点なおかずです！ ■材料(2人分)■ キャベツ 1/4玉(約200g), サバ水煮缶 1/2缶 […]

【レシピ】きゅうりと焼き長芋のからし酢味噌和え

■テーマ■ 野菜の和え物 ■献立■ きゅうりと焼き長芋の からし酢味噌和え ■おすすめ物申す！■ 長芋は皮を残して焼きます！ 油で焼くことで、食べやすくなります。コクもでて、動物性食材を使わなくても満足できます。 ■材料 […]

【レシピ】具はキノコだけ!?シンプル小田巻蒸し

■献立■ 具はキノコだけ!?シンプル小田巻蒸し 小田巻蒸しとは、大きめの茶碗蒸しにうどんが入ったものです。 長崎の卓袱(しっぽく)料理が大阪に流れて流行し、冠婚葬祭等に欠かせないものとして船場等の問屋街で発祥し、よく食さ […]

【レシピ】ノンマヨネーズ！インカのめざめで"ポテトサラダ"

インカのめざめ、というジャガイモをご存知ですか？ 平成13年に農林水産省に登録された小粒で黄色みの強いジャガイモです。 生まれは北海道。 甘みが味は強くてサツマイモや栗に似ていると大人気です。9月から出荷が始まり、春が来 […]

【レシピ】グリーンサラダ〜すりおろし人参ドレッシング〜

みなさん、グリーンサラダはよく召し上がられますか？ 先日、「野菜の食べ方」の勉強のために東京にてとあるセミナーを受講しました。 そこでは1食に、野菜2皿を食べることを推奨されていました。 1皿は生野菜料理、1皿は温野菜料 […]