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【レシピ】きくなの常夜鍋

　料理教室で大好評のメニューを特別公開！ ■材料(4人分) 菊菜 1/2束(75g),エノキダケ 小1袋(100g),豚もも薄切り肉 100g,酒 大さじ1 a(昆布だし 150cc,酒 1/4カップ,薄口しょうゆ 大さ […]

【阪急ライブクッキング】1/30、菊菜料理は大好評でした。

1/30の阪急うめだ本店さんでのライブクッキング、無事終了いたしました。 14時〜　16時〜、と2つの回もたくさんのお客さんにお越しいただきました。 ありがとうございました(^^) ☆お客様からいただいたメッセージ☆ な […]

【阪急ライブクッキング】1/30 菊菜と卵の大阪産サラダ

1/30 14時～と16時～ ライブクッキング@阪急うめだ本店地下2階青果売り場 メニューは「菊菜と卵の大阪産サラダ」 今月は八尾・結城さんが作る「菊菜」、堺・吉田さんが育てた「卵」、小倉屋山本さんの塩昆布「しら磯」を使 […]

1月料理教室「門真れんこん会」

　今月のレッスンは全て終了致しました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。 **menu** ■ほっくり豚汁 　ごぼう、こんにゃくを入れず、うまみをきかせた、ほんのり甘め、門真れんこんたっぷりでほくほく味わえる […]

門真レンコン、産地訪問へ！

　家に帰って早速調理しました。 　関西で多く出回っている徳島県産と比べて、もっちりしています(^^)煮物に最適ですね。早く生徒さんに美味しさを伝えたいです。 ♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・ […]

七草粥で邪気払い

　今日は人日の節句。 　刻んだ七草を五分粥に入れ、 　寒中、芽を伸ばす植物を体に取り込むことで邪気を払い、万病を防ぐ占いとして食べたと言われています。おせち料理で疲れた胃をいたわり、野菜不足を補うためという効果の方が知ら […]

【レシピ】甘酸っぱい！ゆずカード

今月の料理教室のテーマ野菜は「ゆず」です。 皮に香りが多く、削ってお出しと合わせると、料理の品格が高まりますよね。和食のイメージが強い「ゆず」を使った、西洋菓子をご紹介。 イギリスの定番「レモンカード」をゆずでアレンジし […]

2014年度おせち料理レッスン

お正月は降りて来られる年神さまをお迎えする日。ごちそうを作って、年神様と一緒に1年の豊作、家内安全、無病息災などをお祈りします。 関東では隙間なく詰められるのに対して、関西では裏白などを飾りつけながらふんわりと隙間を […]

12月の料理教室「カラフルにんじん会」

今年最後のレッスン、「カラフルにんじん会」終了しました。ご参加くださった生徒さん方、ありがとうございました。 静岡の農家さんから直接仕入れた9種類のニンジンを使い、色彩豊かななにわ料理を作りました。静岡の農家さん訪問の […]

【レシピ】田辺大根葉と皮のコールスロー

　本来はキャベツで作るコールスローを田辺大根の葉と皮で作りました。捨てる方が多い部分ですが、実は栄養満点！しかも何やらおしゃれです。 【材料】 大根の葉と皮 合わせて300g ネギまたは玉ねぎスライス　適宜(大根葉より […]