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【お仕事のご依頼】メディア出演

とにかくしゃべるのが大好きです。季節や流行に応じた、なにわ料理や大阪の食文化を、元気いっぱいご紹介致します。 2013年11月〜2014年3月まで FMCOCOLO SATURDAY AFTERNOON DELIGHT内 […]

ランチサービスのお知らせ。

　当料理教室主宰者・大畑千弦が通っておりますワイヤークラフトの先生の活動「レッスンマルシェ」に参加することになりました。レッスンマルシェとは「ミニカフェ＆様々な講師が集まって開催するイベント」です。その活動第一弾として […]

黒えだまめの産地訪問！

　秋です！大阪産えだまめの出回りは終わり、これから大阪では京都産黒えだまめが出回ります。ぷっくり、もっちり味がたまらなく美味しい京都産の紫ずきんという品種をどうしても皆様にご紹介したくて、今月のレッスンは「黒えだまめ会」 […]

なにわ料理が食べられる交流会！

先日、今は閉鎖している桃谷のレストランにて、小規模な交流会を主催しました。 北海道の海の幸をたっぷり使い、 ■人参と海苔のクラッカー ■ズッキーニブレッド ■鮭のカルパッチョサラダ ■焼きナスの煮浸し ■白菜のビール漬け […]

【プライベート】晩夏のなにわのおばんざい

　９月に入りました！大阪は朝から曇り空、涼しい風も吹いて秋の訪れを感じます。 　さて、今月1回目のレッスンはプライベート。「晩夏のなにわ料理」と題して、秋の始まりを感じる料理をご提案。 ■網走産秋鮭とズッキーニのカレー和 […]

【あべのハルカス】王室御用達カフェ

ハルカス開業以来、ちょこちょこ通っているカフェ｢ACパークス｣ デンマーク王室ご用達の紅茶ブランドが運営しています。 お料理はブルスケッタ、ガレット、クレープが中心です。 私が注文したのは生クリームのエスプーマがのってい […]

大きい絵本を作るワークショップ

　仕事仲間のれみちゃんが、親子対象のワークショップを開催！見てきました☆ 　阿倍野市民学習センターにて。 　れみちゃんの絵はキュートすぎる！子供たちもとっても楽しそうでした(^^)今度私の仕事のポスターか何かをデザインし […]

8月料理教室「ズッキーニ」

　8月が旬の「ズッキーニ」を使った4品を作りました。 ■生ズッキーニの梅冷や汁 ■ダブルズッキーニの梅重ね焼 ■ズッキーニの和風ピクルス 　勝間南京も入っています。 そして アメリカでポピュラーな料理「ズッキーニブレッド […]

【レシピ】勝間南京と大阪ナスのラタトゥユ

　2014年8月レッスン「ズッキーニ会」でお出ししているラタトゥユが大好評。 　とっても簡単で教えるほどではないので、レッスンでは作らず、私が事前に作ったものをお出ししています。 　レシピを教えてほしい！というリクエスト […]

【なにわの市場なう！】ズッキーニ箱買い♪

台風と暑さの影響で8月後半は野菜の量が全体的に落ち込みます。 それはわかっているものの、 その状況を目の当たりにすると「えー！」って仰天してしまいます。こちらは近郷部のせりが始まる前。野菜がかなり少ないです。 値段も高く […]