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【お仕事のご依頼】出張料理教室

プライベート〜100人以上の大所帯まで、管理栄養士としての実績を元に、季節の変化による体調、それを管理するための食事術をご提案致します。 ☆2014年1月　某大阪府内保健センター様のご依頼 〜メニュー〜 ■滋養粥 ■白菜 […]

1月料理教室｢キャベツ会｣、終了しました。

大阪特産「松波キャベツ」を使ったキャベツ料理４種を作りました！全日程満員御礼。ありがとうございました。 ■大阪の王道！豚玉 ■祈るロールキャベツのキムチ鍋仕立て FMCOCOLOでご紹介しましたロールキャベツのアレンジ料 […]

【なにわの市場なう！】大阪産のネギ、真っ盛り！

朝のセリ中。 新鮮！キラキラしている、美味しそうなネギです。 大阪のネギは先がしなーっとしなっております。柔らかく甘みが増しているネギは先が倒れるのです。 現代人は先がピンとしているネギを好んで買うので、大阪のネギ畑がな […]

お好み焼き、教えています。

1月の料理教室「キャベツ会」 大阪の定番、豚玉を教えています。 大阪のキャベツ料理といえば、これ王道^_^

兵庫県明石産のたこ

１２〜２月が旬です。 おいしいタコがとれるから、関西のたこ焼きは美味しいんです。 ただ…..パックにぎゅーぎゅー詰めでかわいそうですね(｡-人-｡)

【なにわの市場なう！】紫カリフラワー

鮮やかな紫色の野菜。なんと、カリフラワーです！大阪の農家さんより購入しました！ 品種は「パープルフラワー」 茹でたら色落ちすると聞き、蒸してフレンチドレッシングを絡めて翌日に食べました。 美味しい｡+.｡ヽ(*>∀ […]

鴨なんばの「なんば」の意味

大阪・難波はネギの生産地だったことから、鴨とネギを合わせた蕎麦やうどんを「鴨なんば」というようになったそう。 難波に数件しかない農家さんでは、2月がネギの収穫時！大阪のねぎ焼きも美味しくなりますよ♪ ちなみに写真のお蕎麦 […]

キムチの買い付けに鶴橋へ

ここは大阪・鶴橋からちょっと離れたところにあるコリアンタウン。 そこかしこにキムチ屋さん、韓国料理屋さんが立ち並んでいます。 大阪でおいしいキムチを買うならここまで来なくては！！！１月はキャベツ料理教室なので、その買い付 […]

美肌ランチメニューご紹介

先日のベリーダンスランチショーにて、 北浜の中華屋さん「peggy sue」とコラボして、美肌ランチを提供いたしました。 ■peggy sueメニュー ～ぷるぷる美肌粥～ コラーゲンたっぷりの豚骨を何度もゆでこぼして丁寧 […]

【レシピ】カブの葉のチーズクッキー

カルシウム＆食物繊維満点！カブの葉入りのクッキー。バターを使わない、手軽なレシピです。 ■かぶの葉のチーズクッキー(12個分) かぶの葉 1個分, a(牛乳 50cc, 油 大さじ3),粉チーズ 20g,黒ゴマ 大さじ2 […]