ブログ

【料理教室】おせちで忘年会！

本日は料理教室でおせち料理レッスン。 上出来☆みなさま、ありがとうございました。なにわのおせち料理、馬も美味しそうに眺めております。 一の重 ■かずのこのだし浸し ■ふっくら黒豆 ■消えるごまめ ■くるみで叩き牛蒡 ■鳴 […]

【お稽古】リボンレイでしめ縄作り

　ハワイの手芸「リボンレイ」でしめ縄を作ってきました！ 先生作。完成度が高くて美しいです。 ちーこ作。 土台の縄の両端が眺めで、ちょっと不細工な感じもするものの、なんだか素敵でしょ☆ 昔から折り紙、あやとり、縫い物、手先 […]

新しい看板できました。

アート書道家である友人に 描いてもらいました。虹色のグラデーションがとっても綺麗です。 下の看板には 春苦味（はるにがみ）夏は酢の物 秋辛味（からみ）冬は油と合点（がてん）して食え。 ＜解釈＞ 春は苦み、夏は酸味、秋は辛 […]

平日午前の部、始めました。

本日、平日午前の部を初めて行いました。 大学の後輩がつないだご縁で、料理教室を開くことが夢の女性が参加してくださいました。 彼女のリクエストで今月のお料理の一つが「ごちそうきんぴら」となったんです(^^)丁寧に笹がきした […]

12月料理教室「ごぼう会」

12月の料理教室、終了しました！ たくさんの方にご参加いただき、ありがとうございました。 ■ごちそうきんぴら ■たたきごぼう 関西のおせち料理に欠かせない一品。たたいて両端が開くことから「開きごぼう」と呼ばれ、開運の願い […]

NHKであべの特集！！

2013/12/12　放送のあさイチに、わが故郷！そして「健彩青果」が位置している あべの が特集されていました！！！ 嬉しいというより、何やら恥ずかしい気持ちになりました。 天王寺、あべの、盛り上がりに期待です！！ ♪ […]

関東のカブは小さい。

市場に就職してから、野菜の知識をたくさん学びました。関東の野菜と関西の野菜、大きく違います。 例えば先月の料理テーマだったカブ。 西日本のカブは「アジア型」と呼ばれる大きなカブが主流です。 京都の聖護院かぶらも 大きい。 […]

昨日は、第2回美女的ワイン会でした。

ワインデザイナー・おーみん とのコラボレーション企画「美女的ワイン会　Vol.2」を開催しました。 　ワインに合わせるお食事は「こってり」「洋食」だけじゃない！ 　スマートな女性にぴったりな「お野菜たっぷり」「塩分・脂質 […]

皮ごと食べるカブ「あやめ雪」

　寒くなるにつれ、アブラナ科の野菜が美味しくなってきます。 　今月の料理教室のテーマ野菜は、アブラナ科の仲間「かぶ」。詳細はこちら 今日は カブの新品種「あやめ雪」を見かけました。2年前に私が市場で働いていた時は、どうし […]

かぶら会、全日程終了

11月料理教室「かぶら会」、全日程終了しました。ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました。 関西では今から旬で、値段も安くなる「かぶら」。とことん味わいつくしていただきたいと思います。一番人気メニューは 写真手 […]