ブログ

大阪の農家さんと間引きの蕪

堺での仕事の帰り、畑を発見！ 　玉ねぎの植え付けをされていました。 　苗はコンテナか何かで3mm(ちっちゃい！)まで育てておき、畑に植えていきます。畑に張られた黒いシートは穴があいていて、その穴に苗を植えます。シートがか […]

山ガール、葛城山へ！

大阪・和歌山・奈良の県境にどーんと位置している「葛城山」 紅葉シーズンなので、仲間と登ってきました。 お決まりのクッキー！作りました☆ラッピングはまだ早いですが、クリスマスです。 登山の帰りは ラーメン。冷えた体に効きま […]

11月の料理教室「かぶら会」

11月の料理教室、はじまってます。 開始即、ミックスジュースを作って飲んでいただきます。 ■カブの茎のミックスジュース 　グリーンスムージー、だいぶ前から話題になってますが、コストがかかるところが難点です。 　ただ、青菜 […]

【なにわの市場なう！】大阪レモン

大阪特産、レモン 出回り始めました！

【なにわの食文化】大阪のうどん

初めて東京で食べたうどんは、ぶっかけうどん。卵と薬味がトッピングされていて、だし醤油をかけて食べるもの。一口うどんを食べて思ったのが「固い」。家でしかうどんを食べてなかったので、実家のうどんはゆですぎやったんかな、ほんま […]

【なにわの市場なう！】カブ、入りました！

ちーこが送る*･*☆*ﾟ･*:.｡.市場なう！ .｡.:*･*☆* 料理教室用のカブを仕入れに行ってきました。 市場は松茸パラダイス！トルコ産、アメリカ産、国産はもう売り切れたのか、海外産が多かったです。今年は豊作のよう […]

お上品な大阪の粉モン

ラジオ出演祝い！ 敏腕アシスタント　いくちゃんと、父にご馳走してもらいました。 　スフレお好み焼き、犬鳴山ポークのとんぺい焼き…などお上品な大阪の粉モンをワインとともにいただきました。こういう粉モンも素敵です […]

プレゼントのお野菜、発送しました

　本日早朝、FMCOCOLOでプレゼントとして出しました「大阪産とれたて野菜詰め合わせ3kg」を発送しました。 　天王寺蕪、大阪しろな、水菜、ほうれんそう、キュウリ、菊菜、 中央上が「大阪しろな」です。本日のNHK朝ドラ […]

【お仕事のご依頼】なにわの伝統野菜のレシピ開発

大阪で100年以上、品種改良せずに大切に守り、育てられてきた「なにわの伝統野菜」 大阪人である当料理教室の主宰者・大畑千弦が、大阪ならではの野菜を大阪らしく仕立てたレシピを開発致します。 〈レシピ例〉 焼き田辺大根と鶏の […]

FMCOCOLO×なにわ料理　特別プレゼントのお知らせ

出演しましたラジオ番組にて、ご用意しましたプレゼント「大阪産とれたて野菜詰め合わせ3kg」 同封する「特別レシピ」、仕上がりました！大阪の菜っ葉もん、天王寺かぶら、を使った「なにわ料理レシピ」、当選者の方のために特別に開 […]