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どうする!?米不足ニッポンのこれからを考える

8月のとある日。スーパーに行ったら、びっくり！ お米が棚から消えていました。最近(2024年8月20日現在)、全国的にお米が品薄になっているみたいですね。 そういえば6月末にスーパーに行ったら、 アメリカ産のお米を見かけ […]

「仕事好きだよね」という言葉に反論したい #23

大阪の一等グルメスポット「福島」 大阪駅界隈より、福島駅界隈の方が料理のレベルは高いと思っています。 天満はリーズナブルでコスパが高くて美味しい。 福島は値段高めでクオリティー高くて美味しい。 というのが私のイメージ。 […]

バチェロレッテ・福田萌子さんにただただ感動。#22

こんばんは。 やさい料理研究家の大畑ちつるです。 久々の私のプライベート話です。 先日、中学校の頃からの友人とディズニーランドに行ってきました^ ^ コロナ禍で天王寺界隈で引きこもり状態だったので、gotoトラベルきっか […]

麹調味料の弱点と「味覚を変える」煮魚作りのコツ #21

2月に鎌倉の料理教室に参加しました。 帰宅後１０分片付け簡単麹ごはん＆麹おやつ というレッスン名で、「麹調味料を生かして、帰宅後10分で料理ができようになる」ことがコンセプトでした。 3日間の連続講座で、甘酒手巻き寿司、 […]

私には夢があります #20

先日ようやく、 ドラマ「同期のサクラ」、最終回をみました^ ^ 主人公のサクラが桜の下で同期にむけた言葉に「ハッ」としました。 私には夢があります。 私たちが作った建物をみて、 未来の人たちが、私たちが生きていたというこ […]

コロナの影響と、3月からの料理教室について#19

3月になりました！！！ 春ですよ、春。 本来なら、ダウンコートをクリーニングに出し、4月から清々しい毎日に備えるためのワクワクドキドキの準備期間です。 野菜では、 フキノトウやたらの芽など、植物の新芽がニョキッと地上に顔 […]

かぶら寿司の作り方を学びに、金沢へ

甘ぶりの塩漬けを、 塩漬けしたカブにはさみ、 甘こうじに漬け込んで作る 金沢名物「かぶら寿司」 百貨店の物産展で出会ってから、あまりの美味しさに感激し、 自分でも作って見たい！！！！ と思ったらすぐ行動！ ネット検索する […]

料理教室をする前の私と、料理上手になった先に見えるもの #18

ぶどうの季節も終盤。 今や山梨や長野が名産地として知られていますが、 大阪は1928年～1931年の3年間と 1933年～1935年までの2年間、 ブドウの栽培面積が全国1位でした^ ^ 大阪府下には119件もの ワイン […]

9月配信レシピのお知らせ #18

旬を意識して暮らすと、 淡々と忙しく過ごす日々に 季節の移ろいを感じさせてくれます。 忙しさで頭がいっぱいになる前に、 「今日は何を食べようかな〜」 と食事を想うと思わずヨダレも出たりして、 心がふわっと軽くなったりしま […]

体を冷やさない唯一の夏の果物 #17

桃は7〜9月が旬真っ盛り！！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ なんと桃は唯一、 夏が旬なのに身体を冷やさない果物 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ メロンやスイカ、 パイナッ […]