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【初級】2023年11月「八尾きくな＆海老芋」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2023年11月おばんざいレッスン 八尾きくな＆海老芋が主役のおばんざいを作って食べてお持ち帰り 大阪の菊菜の季節、11月に入りました。 八尾は生駒山、信貴山にほど近い、大阪東南部 […]

【初級】2023年10月「玉ねぎ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2023年10月おばんざいレッスン 玉ねぎが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り 淡路島・野口ファームさんの玉ねぎを取り寄せて、おばんざい2品を作りました。 この写真は淡路島・南あ […]

【初級】2023年9月「大阪きゅうり」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2023年9月おばんざいレッスン 大阪きゅうりが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り 大阪きゅうりの旬が始まりました。大阪では、真夏に 黄色い花を咲かせて、9月〜12月まで出荷が続 […]

【初級】2023年3月「大阪たけのこ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2023年3月おばんざいレッスン 大阪たけのこが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り 大阪タケノコの旬が3月20日過ぎから始まりました。 タケノコの旬は40日間しかありません。 春 […]

【初級】2023年2月「キャベツ＆若ごぼう」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2023年2月おばんざいレッスン キャベツ＆若ごぼうが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り 大阪のお好み焼きの旬がやってきました！ キャベツが今まさに一番美味しい時期！お好み焼きの […]

【初級】2023年1月「新玉ねぎ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2023年1月おばんざいレッスン 新玉ねぎが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り 早採りのたまねぎである新玉ねぎ 日本の中でも3〜4月から出荷が始まるのが一般的ですが、大阪、兵庫、 […]

【初級】2022年12月「カブ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2022年12月おばんざいレッスン 大阪では12月頃から少しずつで回る冬野菜「カブ」 カブはアブラナ科と呼ばれる野菜の仲間の一種です。 大根、カリフラワー、ブロッコリ、キャベツ・・ […]

【初級】2022年11月「きくな」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2022年11月おばんざいレッスン 大阪の秋冬野菜の王様「きくな」。 大阪・八尾市では名産 八尾きくなが10月末から収穫が始まります。 大阪の菊菜の特徴は葉が柔らかく、生でパクパク […]

【初級】2022年10月「栗」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2022年10月おばんざいレッスン テーマ食材は栗 日本の秋の象徴「栗」。 大阪最北端の街・能勢町では名産 銀寄栗 が10月から最盛期を迎えます。 私は2020年に能勢町で栗拾いに […]

【初級】2022年9月「大阪きゅうり＆イワシ」

大阪きゅうりとイワシが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り 大阪の秋の始まりを告げる野菜 大阪きゅうり 毎年10月には品評会が行われ、美しく美味しそうに仕上がったキュウリを作る農家さんが表彰されます。 2017年に私も参 […]