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8月お持ち帰りレッスン「新ショウガ保存食」レポ

今月のお持ち帰りレッスンは 新ショウガ尽くしレッスンでした。 ■当日のメニュー追加 レッスン告知では、 =新ショウガ保存食3種= ・薬膳ジンジャーエール ・山椒ジンジャーエール ・昆布香るガリ ＋ ・ジンジャークッキー […]

第1回日本酒会を開催しました

17時に参加者さんにお越しいただき、調理開始！ 今日は「ハモ鍋」なので、 ハモをさばきました！ 意外と初心者でも捌けるんです^^   しびれを切らした皆様と、 先に梅酒で乾杯^^ ■料理■ ・ハモ鍋 ・ハモの落とし(ぬた […]

大阪産親子クッキングvol.6のお知らせ

夏休みに料理上手になろう！ 大阪産の食材を使って、 大阪馴染みの「出汁」ベースのおばんざいを作る 大阪産親子クッキング vol.6 今年も開催いたします！ 味覚の発達は12歳がピーク！ 子どもたちの食の乱れが深刻になって […]

【8月限定】新ショウガ保存食3種＋ジンジャークッキー

7月８月は新ショウガ祭り♪♪♪ 和歌山県新ショウガは7〜8月が出荷最盛期なんです！ 不定期で行う「季節のお持ち帰り 特別レッスン」 8月は、 氷と炭酸で割っても体が冷えない「ジンジャーエール」、作ります。 新ショウガの産 […]

7月通常レッスン「新ショウガ」レポ#1

5〜8月に旬を迎える和歌山産の 新ショウガ が主役のなにわ料理をお教えしました^ ^ ■献立■ ・新ショウガ稲荷 ・千両なすのピカタ ・ガリとワカメの特盛冷奴 ・新ショウガのお吸い物 そして、手作りジンジャーエールをお出 […]

【7月通常レッスン】「新ショウガ」のお知らせ

7月はもう真夏。 一番夏野菜が豊富な時期です。 7月のテーマ野菜に決まったのはこちら、   新ショウガです！ みずみずしく、繊維が少なく、爽やかな絡みが特徴。 大阪ではこの新ショウガを赤梅酢に漬けた 紅しょうが […]

子どもの心と発達の相談ルームさま主催の料理教室 vol.2

子どもの心と発達の相談ルーム「ここケット」様主催で、 親子クッキングを開催しました。  子どもの心と発達の相談ルーム「ここケット」様は、 子どもの心と発達のスペシャリストの大畑豊さんが運営する相談ルームです。 (ご依頼 […]

6月通常レッスン「冬瓜＆八尾えだまめ」

6月に入り、日に増しに日差しの強さを感じます。 日差しがきつくなると、スクスク育つのがウリ科の植物。 そこで、今月は 冬瓜と、 八尾えだまめを主役になにわ料理4品を作りました^ ^ ◎献立◎ ・冬瓜とトマトの和カレー ・ […]

料理教室の特徴５つ

当料理教室の特徴は 旬の野菜が主役の大阪のおばんざいを学べます →和食の本場・関西が誇る「薄口醤油」を主に使います。 →旬野菜の色と味を生かした優しい味わいの和食バリエーションが広がります。 旬の野菜を中央卸売市場または […]

5月通常レッスン「大阪なす＆梅味噌」レポ #4

教室の前のあじさいがすくすく育っています。 去年4株買い、今年は3株花をつけました^ ^1株は枝も伸ばすことなく、茶色くなっております。 さて、今日で5月通常レッスンが終わりました。 献立は、 ◎大阪なすのトマトソースグ […]