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【モニター募集】”玉ねぎ麹”お料理オンライン講座、始めます。

料理に悩む時間を楽しむ時間に変える 魔法の調味料 玉ねぎ麹 玉ねぎ麹とは、 塩麹の進化系調味料 2023年より販売を始めます。 それに伴い、まずは皆さんのご意見を知りたいため、 ／ 玉ねぎ麹付き！ ＼ 　 　 ／ 玉ねぎ […]

【初級】2022年10月「栗」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2022年10月おばんざいレッスン テーマ食材は栗 日本の秋の象徴「栗」。 大阪最北端の街・能勢町では名産 銀寄栗 が10月から最盛期を迎えます。 私は2020年に能勢町で栗拾いに […]

【中級】2022年10月「栗」

栗が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り 2022年10月よりおばんざい中級レッスンが復活しました。 おばんざい初級レッスンで作る2品に加え、テーマ食材を使ったおばんざい２品を作ります。 栗は鬼皮と渋皮、二つの皮を丁寧む […]

【初級】2022年9月「大阪きゅうり＆イワシ」

大阪きゅうりとイワシが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り 大阪の秋の始まりを告げる野菜 大阪きゅうり 毎年10月には品評会が行われ、美しく美味しそうに仕上がったキュウリを作る農家さんが表彰されます。 2017年に私も参 […]

【初級】2022年8月「完熟玉ねぎ」

玉ねぎが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り 秋野菜の筆頭と言われいる玉ねぎ。 実はタマネギの名産地である兵庫県「淡路島」では、6月の梅雨入り前に収穫を終え、6月末から出荷が始まります。 ８月は淡路島の農家さん直送のタマ […]

【開催レポート】大阪産(もん)親子クッキングvol.9〜夏休み・米粉ピザ＆枝豆プリン作り〜

2022年8月7日、ハグミュージアムにて、親子クッキングを開催しました。 外に出た瞬間に熱中症になりそうなほど暑い日に、親子12組30名の方々が参加してくださいました。 作ったのは 夏野菜とぷるぷる鶏の米粉ピザ もちもち […]

大阪産(もん)親子クッキングvol.9のお知らせ〜米粉ピザ＆枝豆プリンを作ります〜

大阪産(もん)の旬野菜＆麹＆米粉で 親子で楽しくお料理を作ろう！ 大阪産のお野菜を使って、 親子クッキングを通して、楽しい夏の思い出を一緒に作りましょう！ 大阪産(もん)親子クッキング vol.9 今年も開催いたします！ […]

【初級】2022年7月「オクラ」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2022年7月おばんざいレッスン テーマ食材はオクラ エジプトでは2000年以上前から作られていた歴史ある野菜「オクラ」。 暑い夏を元気に乗り越えるための栄養満点で、緑色で五角の形 […]

【初級】2022年6月「梅＆大阪なす」

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／ 2022年6月おばんざいレッスン テーマ食材は梅＆大阪なす 皮が薄くて、身が柔らかでジューシー。 大ぶりなのに味がしっかりある大阪ナスと 6月からどんどん出回る和歌山県産「南高梅」 […]

【2022年7月開催】おばんざいオンライン講座=夏=

兵庫県・淡路島の農家・野口あけみさんと2人で、 おばんざいオンライン講座 第3弾を開催します。 ————————— […]