レシピ

美味しい茄子をたっぷり食べれます！

■材料(2人分)■
茄子 2本(300g),鶏ひき肉 80g
a(味噌・砂糖・酒 各大さじ1, 濃口しょうゆ・みりん各大さじ1/2)
油 適宜

■作り方■
1.茄子を一口大の乱切りにする。
2.フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒め、色が変わったら茄子を加えて炒める。茄子に油が回ったら、aを加え、蓋をして弱めの中火で3分蒸す。フタを開け、水分がなくなるまで炒め合わせる。

■備考■
しょうがや柚胡椒を加えれば、辛さが加わり更にご飯が進むおかずになります。


■キレイ&ダイエットポイント■
茄子は体を冷やす野菜として知られています。大阪なすが出回るのは3〜7月とまだ暑さは本格化していない時期です。梅雨明け後、暑さが本格化しても室内ばかりにいると体が冷房の影響で冷えてしまうこともあります。体が冷えていると、基礎代謝が下がり、血行も悪くなるので、痩せにくく、肌のダメージを修復しにくくなります。
茄子に肉類を始めとするたんぱく質、みそなどの発酵調味料を合わせると、体が冷やす効果も薄まり、生姜をさらに加えると体を温める料理となります。
体を冷やす野菜も組み合わせ次第で、「美味しく」「健康的」な料理になります。