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秋お菓子
いちじくソースのオートミールパンケーキ

調理時間 20分

大阪が誇る果物「いちじく」。

とれたて新鮮はジューシーで美味しいですが、保存期間が短く、傷みやすいのが特徴です。

そこで、美味しい時期に1個でも自家製ソースを作ってみませんか。清潔なビンに詰めたら、2週間保存可能です。

今回は話題の「オートミール」パンケーキにかけていただくレシピをご紹介します。

◾️材料(1人分)◾️
いちじく 1個(80g), a(砂糖大さじ2, 酢小さじ1)
b(オートミール 50g, ベーキングパウダー小さじ1,卵 1個, 牛乳 100cc)
植物油小さじ1,ギリシャヨーグルト適宜

◾️作り方◾️
1.
ボウルにbを入れ、しっかり混ぜて、10分おく。

2.
いちじくは皮ごと半分に切り、半分は3枚のスライスにする。もう半分は細かく刻み、aとともに耐熱容器に入れる。電子レンジ600w2分加熱する(ソースの完成)。

3.
小さめのフライパンで油を熱し、1.の生地の1/3量を丸く流し入れる。その上に2.のスライスしたいちじく1枚のせる。両面1分ずつ焼く。残りの生地も同様に焼き、3枚のパンケーキを作る。

4.
器に3.のパンケーキをよそい、1.のソースとギリシャヨーグルトをかけていただく。

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やさい料理研究家・大畑ちつる
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