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秋副菜
レンコンとイカのワサビ酢みそ和え

調理時間 20分

秋
副菜

れんこんのシャキシャキ感と
わさびのピリっとした辛さは病みつきの味。

お酒の肴にも最適です。

ワサビの辛さは時間が立つと抜けるので、

翌日に食べる際は、

ワサビ抜きで作って、

食べる直前にワサビを加えて和えてください。

◾️材料(2人分)◾️
スルメイカ 1/2ハイ分(100g)
レンコン 100g
青ネギ 1本
=a=
味噌・酢各大さじ１
砂糖大さじ1/2
練りわさび小さじ1/4
(チューブのもので可)

◾️作り方◾️
1.
レンコンは皮をむき、薄いいちょう切りにして、酢水に5分さらしてから熱湯で3分茹でる。
2.
イカは輪切りにし熱湯で３分茹でる。青ネギは小口切りにする。
3.
ボウルにたことレンコンを入れて、aを加え和える。皿に盛り青ネギを散らす。

◾️onepoint◾️
イカの代わりにタコを使っても美味しいです。
レシピのわさび分量は、苦手な人でも食べやすい風味の量になっています。わさびが好きな方は小さじ1/2に増やしてください。

レンコンはビタミンC、B1、B2が多く、免疫力UPや疲労回復に効果的です。

特にビタミンCはコラーゲンの生成に関わるビタミンなので美肌効果があり、できてしまったシミを薄くするといった美白効果も期待できます。

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やさい料理研究家・大畑ちつる
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