レシピ
2020年6月に出演した
NHK「ぐるっと関西おひるまえ」
にて紹介しました、
朝の献立レシピのご紹介です。
テーマはwithコロナの食生活
=朝の献立=
・ほうじ茶茶漬け
・温泉卵のチーズ＆オリーブオイルがけ
・焼きピーマンの梅エノキのせ
蒸し暑い夏は、目覚めたら体がだるく、朝食を抜きたくなることもあります。
しかし、眠っている間に体から汗となってミネラルが出たり、もちろんエネルギーが消費されているため、そのまま外に出かけるのは危険です。
そこでオススメしたいのが、お茶漬けです。
さらさらと食べやすく、忙しい朝の食卓にもぴったりです。
数あるお茶漬けのなかでも、私がダントツオススメほうじ茶茶漬けです。
お茶漬けに、野菜の小鉢1つ、タンパク質を添えれば、立派な朝食の完成です。
作り方をご紹介します。
ほうじ茶漬け
■材料(1人分)■
ご飯 150g(茶碗1杯分),
ほうじ茶 お茶碗に高さ半分ほど
(冷やしたものでも、温かいものでも◎)
しょうゆ 小さじ1/8〜1/4
■作り方■
茶碗にご飯をよそい、ほうじ茶をかける。
醤油を回しかけていただく。
海苔やゆずこしょうを添えても美味しいです。
焼きピーマンの梅エノキのせ
■材料(作りやすい分量)■
エノキダケ 1袋(200g)
梅ぼし 1個, みりん・水 各大さじ1
■作り方■
1. =梅エノキを作る=
えのきだけは根元の石づきを落とし、3等分に切って小鍋に入れる。
種をとって叩いた梅ぼし、みりん、水を加えて、中火にかける。
2.
菜箸で大きく混ぜながら、2分煮る。途中焦げ付いてきそうになったら、火を弱めたり、水を小さじ1〜2足して調整してください。
3.=ピーマンを丸焼きにする=
ピーマンを丸ごと魚焼きグリル、またはトースターに入れて、5分焼く。縦半分に切って、器によそい、梅えのきを適量かける。
温泉卵のチーズ＆オリーブオイルがけ
■作り方■
温泉卵1個を器によそい、お好みのチーズ50g、オリーブオイル大さじ1/2〜1をかける。粗挽き黒胡椒をふっても美味しいです。
■NHK「ぐるっと関西おひるまえ」にて紹介しました！
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