レシピ

■材料(2人分)■
大根 1/2本(500g)
海老芋 1個(150g)
(または里芋 4個)
こんにゃく麺 1袋
(しらたき1袋でも代用可能)

米　大さじ3
(不織布のお茶パックに入れる)

=おでんだし=
昆布とカツオ節の合わせだし 1.5L
にごり酒　50cc
みりん・薄口しょうゆ 各60cc
塩 小さじ1/3, 砂糖 大さじ1

トッピング用カツオ節　適宜

■作り方■
1.
=大根の下ごしらえ=
大根は3cm厚に切り、外皮を厚めに切る。深さ1cmの隠し包丁を十字に入れる。
圧力鍋に、お茶パックで包んだお米、大根、たっぷりの水を入れ、蓋をする。加熱し、圧が上がったら火を落として10〜15分、8割がた柔らかくなるまで煮たら、火を消す。

=海老芋の下ごしらえ=
海老芋は濡れた新聞紙、アルミホイルの順にぴったりと包み、オーブン200度で1時間焼く。冷めたら皮をむいて、お好みの大きさに切る。

=こんにゃく麺の下ごしらえ=
袋から出してザルにあげる。鍋にたっぷり湯を沸かし、こんにゃく麺を入れて火を消す。20分以上置いたら、ザルに上げる。食べてこんにゃく臭が抜けていたら出来上がり。

2.
=おでんを煮る=
鍋におでんだし、1.の大根、こんにゃく麺を入れ、コトコト20分煮る。海老芋を加え、静かにコトコト5分煮込み、火を消す。

3.
すぐに食べるより、1時間おいて、再び温めて食べた方がオススメです。

■キッチンOSAKAもんで使用した大根■



https://www.instagram.com/mirainoen/


焼き芋は


八尾市オオサカポテトさんのサツマイモ「夢シルク」です。

■今後の予定■

●12月●
おばんざいレッスン初級
・12/15(金)10:30〜12:30
・12/16(土)10:30〜12:30
・12/17(日)10:30〜12:30

〜15品お持ち帰り
　　大阪のおせちレッスン〜
・12月30日(土)9:00〜13:00
・12月30日(土)16:00〜20:00
・12月31日(日)9:00〜13:00

おせちレッスンご予約は>>こちら>>

●2024年1月●
おばんざいレッスン初級
・1/12(金)10:30〜12:30
・1/13(土)10:30〜12:30
・1/14(日)10:30〜12:30
・1/19(金)10:30〜12:30
・1/20(土)10:30〜12:30
・1/21(日)10:30〜12:30

●2024年2月●
おばんざいレッスン初級
・2/9(金)10:30〜12:30
・2/10(土)10:30〜12:30
・2/11(日)10:30〜12:30
・2/12(月祝)10:30〜12:30

堺みそ作り
・2/9(金)14:00〜16:00
・2/10(土)14:00〜16:00
・2/11(日)14:00〜16:00
・2/12(月祝)14:00〜16:00

堺みそレッスンご予約は>>こちら>>

レッスンの最新情報はLINE@でいち早くお届けします。レッスンに関するお問い合わせもお気軽にLINEください。
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またはID検索→ @ogk2056x

料理ができないまま大人になってしまった

でもやっぱり、冷蔵庫にあるもので、
ささっと美味しい料理が作れる自分になりたい

そんな豪勢な料理ではなくて、

家族に出しても喜ばれるし、
食べ続けると健康につながる


美味しいと健康が両立した料理


今更だけど、習い始めていいかな？？


基礎から料理を学ぶことに「今更」と感じる大人の方へ

おばんざい初級レッスンでお待ちしております。

来月以降のご予約はこちら↓

■教室場所■
大阪市阿倍野区美章園1-2-26
グランピア美章園1階
(最寄駅：天王寺、寺田町、美章園、河堀口、文の里)

詳しいアクセス方法は こちら>>

■持ち物■
・エプロン
・タオル2枚(手拭き用・皿拭き用)
・フタ付きお持ち帰り容器
→容量700ml〜1Lのもの
→しっかりフタが閉まって、汁漏れしないもの
・ジップロックMサイズ4枚 ・エコバック

ご予約前に下記をご確認ください
キャンセルポリシー>>

旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

「いつか料理上手になりたい」
と想い続けている方のためのレッスンです。

料理の味、特に和食は食材の選択で9割が決まります。

ただただ味が美味しい料理が作れることが料理上手ではありません。

●季節に合わせた食材選び
●その食材を生かす調理
● 適切な調味料使い

この3つの土台を磨くことで、食材の魅力が引き出され、食べ手が「また食べたい」と恋しくなる料理を作ることができる

この3つの土台を磨くことが、当料理教室が考える 料理上手への最短ルートなのです。



季節に合わせた食材の代表格といえば 野菜

当料理教室では毎月の旬野菜を1つあげ、その野菜の魅力をひきだすおばんざいを2品作ってお持ち帰りいただきます。

おばんざい2品を作りながら、

●旬野菜の目利き
●旬野菜の歴史や特徴
●旬野菜の基本の下ごしらえ
●旬野菜の基本調理

をしっかり身につける内容になっています。1年後には

その季節にふさわしい
旬の野菜を使った
普段の大阪のおかず



が作れるようになります。

ぜひ一緒に最短ルートで料理上手になりましょう！

旬野菜が主役のおばんざい2〜3品作ってお持ち帰り

所要時間2時間。
旬野菜の基本調理と栄養学を学び、その旬野菜をより美味しく健康的に食べられる「おばんざい」を作ってお持ち帰りしていただきます。

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おばんざいとは>>

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■持ち物■
・エプロン
・タオル2枚(手拭き用・皿拭き用)
・フタ付きお持ち帰り容器
→容量700ml〜1Lのもの
→しっかりフタが閉まって、汁漏れしないもの
・ジップロックMサイズ4枚 ・エコバック


■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


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