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冬主食
大阪人の豚玉(お好み焼き)

調理時間 20分

冬
主食

アメブロからの情報ですが、
2020年11月24日は

鰹節の日

だそうです！

どうやら、
お好み焼きに
鰹節をかけない方もいるらしく、

大阪以外のお好み焼き事情を、
アメブロを通して初めて知りました。

せっかくのこの機会なので、

大阪人が愛してやまない

定番の豚玉レシピを
大公開します！

ぜひ本場の味を、
おうちで作ってみてくださいね。

◾️材料(1枚分)◾️
キャベツ 200g(1/6〜1/4玉分), やまと芋 50g(皮をむいて)
薄力粉 50g, 卵 1個, 昆布だし 100cc
豚バラ薄切り肉 2枚(80g)
=トッピング=
お好み焼きソース
青のり, 花かつお
(お好みで)マヨネーズ

◾️作り方◾️
1.
キャベツは千切りにする。ボウルにやまと芋をすりおろし、昆布だし、卵を加え、よく混ぜる。キャベツ、薄力粉を加え、底からすくいながらザックリ混ぜる。

2.
フライパンに油を熱し、生地を丸く流して豚肉をのせる。弱めの中火でフタをして4分焼く。フタを取って、ひっくり返し、再びフタをして4分焼く。

3.
コテを刺して中まで火が通っていることを確認したら、器によそう。
お好み焼き用ソース、青海苔、花かつお等をお好みでかけていただく。

◾️ちなみに話◾️
▶︎大阪ではお好み焼き用の
　豚バラ肉が売っています。
▶︎やまと芋を必ず使ってください。

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＼読売新聞掲載／
今年もやります！
おせちレッスン

たった4時間で
　お重に詰めて15品お持ち帰り

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やさい料理研究家・大畑ちつる
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