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  4. ぱっくり腹割れ!基本のスコーン
調理時間 30分

ふかふかの焼きたてスコーンは女子の憧れ♡

真ん中を割って、クロデットクリームとジャムを挟む、憧れの英国風にしたいけど、 なかなかできなかった経験はありませんか?

絶対に「腹割れ」するレシピをご紹介します^ ^

■材料(8個分)■
無塩バター 60g
a薄力粉 160g
a強力粉 100g
aベーキングパウダー 20g
砂糖 大さじ2
牛乳 120cc
卵 1個(50g)

■作り方■
1.
粉ふるいでaをふるう。
バターを1cm角の角切りにする。
ボウルにaを入れ、バターを乗せて、冷蔵庫で30分冷やす。
2.
1.のボウルを冷蔵庫から取り出し、砂糖を入れてさっと混ぜる。
ボウルの中身を両手で掴んではすり合わせ、掴んではすり合わせを繰り返す。黄色い砂状になればいい。
3.
牛乳と卵をしっかり混ぜ合わせたものを注ぐ。
スケッパーで切るように混ぜ、ひとかたまりにする。

台(まな板でも良い)に取り出し、表面に薄力粉(分量外)を薄くふるう。

スケッパーを生地の上にのせ、上から手でおさえて3cmに伸ばす。半分に切って、一方の生地をもう一方の生地の上に乗せて、再び3cmに伸ばす。また表面の薄力粉を薄くふるい・・・・をあと1回繰り返す。

※薄力粉(分量外)を薄くふるのがポイント!薄く生地表面全体に均一な量をふるってください。しなくても腹割れする可能性はありますが、粉を薄くふるった方が、腹割れする可能性がぐんと上がります。

4.
厚さ3cmにのばし、8等分に四角く切る。
180度で温めたオーブンで20分焼く。

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なにわの料理教室 osakafoodstyle


concept
野菜を主役に季節をめぐる365日の幸せな食卓

osakafoodstyle、なにわ料理、大阪産、女子会、大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、健彩青果、大畑ちつる、レシピ、ごごナマ

mission

天下の台所・大阪から
世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission


・毎日の暮らしの中で作りやすい
 「野菜のおばんざい」レシピを開発します
・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います
・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます

やさい料理研究家、大畑ちつる、阿倍野区、大阪市

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