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周年副菜
ブナシメジの甘酒煮

調理時間 7分

甘酒を手作りされる方、増えています。

私は甘酒をお菓子作りに使うことが多く、よく半端に残っていました。ある時
「そういえば、天然の甘味料だから、砂糖代わりに料理に使うと体にいいのでは？」

と思い立ち、冷蔵庫にあったブナシメジと一緒に煮物にしてみました。

すると・・・・めちゃくちゃ美味しくてびっくり！

ぜひ皆まさにも作っていただきたく、ご紹介します。

ご飯のお供、お弁当のおかず、お酒の肴として、万人ウケするおばんざいです。

■材料(作りやすい分量)■
ブナシメジ 1パック(100g)
甘酒　50cc
薄口しょうゆ小さじ1弱
(小さじ1より”気持ち”少なめ)

■作り方■
1.
ブナシメジは石づきをとり、食べやすくほぐす。

2.
小鍋に1.と甘酒、薄口しょうゆを入れ、弱めの中火で時々混ぜながら5分煮る。

3.
水分がほぼほぼなくなり、ブナシメジがしんなりしたらできあがり。

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やさい料理研究家・大畑ちつる
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