レシピ

2020年10月31日、秋晴れのハロウィン

日本ではディズニーランドがハロウィンイベントを仕掛けたことをきっかけに、2000年代後半から認知度が高くなった気がする。

というのは、
2002〜2008年まで、東京在住だった私の記憶では、渋谷のハロウィンイベントは有名ではなかった。

だから、私が東京を去ってから、すっごく認知度が上がったのかと。

さて。
もともとケルト人のお盆の風習が、今はアメリカを中心にみんなで変装してワイワイ楽しむお祭りとなりました。


行事ごとを楽しむには食ありきの日本人ですから、
ちょっとそれに乗っかって、カボチャのお菓子を作ってみませんか？


私は小さい時にアメリカにいたので、ハロウィンイベントをめちゃくちゃ楽しみました。


アメリカにはキャロットケーキという定番お菓子があるので、それにキャラメリゼしたカボチャをトッピングしました。


ハロウィンといえば、アメリカ生活の楽しい記憶。

その記憶から発想を飛ばして、たどり着きました^ ^



スパイスは作りやすさを考えて
シナモンとナツメグを使っていますが、
ガラムマサラとジンジャーも足して、


海外お菓子っぽく仕立てても良しです。
(その方が私好みではある◎)


■材料(直径15cmの丸型1台分)■

=カボチャキャラメリゼ=
カボチャ(種をとって) 100g
植物油・砂糖 各大さじ1
水 大さじ2

=ケーキ生地=
ニンジン 1/2本
レーズン・くるみ・ココナッツロング 各20g
【a】
　薄力粉 70g
　ベーキングパウダー  小さじ1
　シナモン・ナツメグ 各小さじ1
【b】
卵 1個,
砂糖 50g
植物油 50cc


◾️作り方◾️
1.＝カボチャのキャラメリゼを作る＝
カボチャは2cm角に切る。
フライパンに油を熱し、カボチャを入れて蓋をし、弱めの中火で3分焼く。
蓋を開け(5割程度、カボチャが柔らかくなった状態)、砂糖を入れて、全体を大きく混ぜる。やや焦げてきて、キャラメルの香りがしたら、水を注ぎ、再び全体を大きく混ぜて火を消す。

バットに取り出して、冷ましておく。

2.＝ケーキの下ごしらえ＝
ニンジンは粗みじん切り、または、3cm長さの千切りにする。
(千切りにするなら、なるべく薄く細く)

レーズンは熱湯で洗って、水気をふき、半分に切る。
クルミは粗みじん切りにする。

3.＝ケーキ生地を作る＝
ボウルに【b】を入れて、しっかり混ぜる。
(泡立て器でなくゴムベラでグルグル混ぜてください)
2.のニンジン、レーズン、くるみ、そしてココナッツロング を加えてさらに混ぜる。

【a】をふるいにかけて、加え入れる。
ゴムベラで切るようにサックリ混ぜる。

4.=焼く=
オーブンシートをしいた焼き型に、3.の生地を流し入れる。1.のカボチャのキャラメリゼを上にちらす。

180度に温めたオーブンで30分焼く。

竹串を指して、生地がついて来なかったら出来上がり。

焼き足りなかったら、アルミホイルを被せて、さらに10分焼く。


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